Descrizione

TIPOLOGIA: rosso frizzante

VITIGNI: Barbera 60% e Bonarda 40%

ZONA: Val d’Arda, prime Colline di Bacedasco

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot con impianti a media densità

VENDEMMIA: rigorosamente a mano, in cassetta,

generalmente nella seconda metà del mese di settembre

VINIFICAZIONE: le uve, pigiate e diraspate, vengono poste

nelle vasche di macerazione per alcuni giorni durante i

quali avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura

variabile tra 24° e 27°C. Prima dell’imbottigliamento il vino

compie una seconda fermentazione in autoclave nella quale

avviene la presa di spuma.

GRADAZIONE: 12,5% vol.

ABBINAMENTI: antipasti di salumi misti, primi piatti, piatti

di carni non troppo elaborati, pollame, selvaggina,

formaggi grassi stagionati e semi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16°C

GUTTURNIO FRIZZANTE DOC – 750 ML