GUTTURNIO SUPERIORE DOC – 750 ML

Descrizione

TIPOLOGIA: rosso fermo

VITIGNI: Barbera 65% e Bonarda 35%

ZONA: Val d’Arda, prime Colline di Bacedasco

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot con impianti a media densità

VENDEMMIA: rigorosamente a mano, in cassetta,

generalmente nella seconda metà del mese di settembre

VINIFICAZIONE: le uve, pigiate e diraspate, vengono

poste nelle vasche di macerazione per circa sette giorni

durante i quali avviene la fermentazione alcolica ad una

temperatura variabile tra 27° e 30° C

GRADAZIONE: 13% vol.

ABBINAMENTI: primi piatti molto strutturati, piatti di

carni rosse, arrosti, trippa, formaggi stagionati, grana e

parmigiano

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°